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杏鲍菇的11种美味做法,满嘴留香!好吃不腻,简单易学,超级鲜美

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发表于 2018-1-17 09:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
杏鲍菇的11种美味做法,满嘴留香!好吃不腻,简单易学,超级鲜美逗逼吃货阿打 2018-01-15 22:18:28
爆炒杏鲍菇
食材:
杏鲍菇一根、小葱两根、红萝卜一小段,大蒜三个、味极鲜一勺、盐少许、白糖适量。
做法:
  • 把杏鲍菇切成菱形片。
  • 葱切成段,胡萝卜切成菱形片,蒜切成片。
  • 锅里倒入适量的油烧热,放入杏鲍菇煸炒。煸炒的时候刚开始会很干,炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来,这时候把杏鲍菇盛出。
  • 用锅里的底油炒蒜片和胡萝卜片,把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里,加入味极鲜酱油,少许盐,少许糖,快速翻炒,最后放入葱段翻炒两下关火。 开吃!

杏鲍菇焖土豆片
食材:
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法:
1.准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽,翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。
杏鲍菇盒
食材:
猪肉馅 / 杏鲍菇 / 水发木耳碎,胡萝卜丁 / 香菇丁 / 鸡蛋清 / 青红椒。
做法:
1.猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒,干淀粉搅匀腌制十分钟,加蛋清拌匀。
2.青红辣椒切圈,蒜切碎。
3.杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。
4.在盒子中间夹进肉馅。
5.开口及两面都沾上生粉。
6.平底锅里放油,小火煎至两面金黄。
7.锅里放油,爆香蒜片,加入青红椒翻炒。
8.用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁,把调好的汁倒入锅中。
9.放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠,撒葱花后装盘即可.
蚝油鲍汁杏鲍菇
食材:
杏鲍菇2根,青菜,蚝油,鲍鱼汁,糖。
做法:
  • 杏鲍菇改刀切片,青菜洗净。
  • 用碗加入蚝油、鲍鱼汁、糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀备用,准备少许小葱备用。
  • 锅内加入适量的水。水开锅后加入杏鲍菇下去烫熟备用。
  • 可在锅内事先加入少许盐入底味,捞出杏鲍菇后接着下入青菜烫熟。
  • 锅内放少许油加入小葱头爆香,小葱头炒出香味下入烫熟的杏鲍菇。
  • 杏鲍菇入锅后炒香,下入备好的酱汁,加入酱汁迅速炒均匀酱色。大火炒至酱汁收到粘稠即可。

香煎杏鲍菇
食材:
杏鲍菇两棵。 蒜四瓣,干香菇四朵,葱两根。
做法:
  • 杏鲍菇用水冲冼干净,切厚约3毫米厚均匀的薄片。香菇提前两小时发泡,发泡好的香菇切小丁,蒜拍扁切末,葱冼净小碎。
  • 炒锅至火上,加适量油,油热后加入杏鲍菇均匀的平铺在锅底上,先煎一面。
  • 再煎另一面,依次煎好所有的杏鲍菇,捞出。
  • 锅内留油,加入蒜和香菇炒香。
  • 倒入煎好的杏鲍菇,翻炒。加适量盐、酱油和少许水,焖两分钟。
  • 最后撒上葱花,即可装盘。

沙锅焗杏鲍菇
食材:
杏鲍菇500克,肉片100克。
A料(盐2克、淀粉5克,鸡蛋半个),青蒜苗段,青、红椒块各30克。
B料(烧汁30克,酱油10克,味精、鸡粉、糖各5克),色拉油1千克(约耗100克)。
做法:
1.杏鲍菇切厚片;肉片用A料浆好;
2.净锅入油,油温六成热时,下入杏鲍菇炸至金黄捞出,放入青、红椒块拉油后倒出;
3.另起净锅,放入色拉油5克,入肉片炒散,下入杏鲍菇,烹入B料,下青、红椒块和青蒜苗段,出锅装在烧好的沙锅内焗制1分钟即成。
宫保杏鲍菇
食材:
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法:
1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
干煸杏鲍菇
食材:
杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺。
做法:
1.杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切丝;
2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。
3.将洋葱倒入不粘锅内, 煸出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;
4.加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可。
鱼香杏鲍菇
食材:
杏鲍菇4个,胡萝卜1/3个,木耳泡发后一小把。
剁椒半勺,郫县豆瓣酱半勺,姜1小块,蒜2瓣,米醋1勺,生抽 1勺,老抽半勺,蚝油半勺,糖1勺,水淀粉1勺。
做法:
1. 食材洗净。杏鲍菇4个用手撕成丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜姜切末。
2. 不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒,多翻翻防止粘锅。
3. 几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火。煸干杏鲍菇的水份,盛出备用。
4. 调一碗料汁:一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水淀粉搅匀备用。
5. 热锅凉油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油,下胡萝卜丝炒一分钟左右,胡萝卜变软。
6. 倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,倒入第4步调好的料汁,翻炒几下就好了。
菌菇焗虾球
食材:
大虾仁、杏鲍菇,姜片、红美人椒节,美极鲜酱油、烧汁。
做法:
1、分别在大虾仁的背部剖一刀,待逐一挑去沙线后纳盆,加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。
2、锅里放色拉油烧至五成热时,先下虾仁炸至表面硬挺,捞出来沥油待用。等油温升至七成热时,再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。
3、锅留少许的底油,先投入姜片和红美人椒节一起炒香,随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁,在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味,最后勾薄芡并出锅装盘。
腊肉炒杏鲍菇
食材:
杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法:
1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。
转发收藏起来,一起吃各种营养美味的杏鲍菇!
(部分图文内容来源于网络,版权归原作者所有)



留住精彩人生的一瞬间。
发表于 2018-1-26 11:01 | 显示全部楼层
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