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油酥烧饼咬一口直掉渣,秘诀都在这碗油酥里,保证你一学就会!

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发表于 2018-1-17 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
油酥烧饼咬一口直掉渣,秘诀都在这碗油酥里,保证你一学就会!泡腾网络猪仙 2018-01-13 17:14:21
油酥烧饼在我们大东北被叫做油盐烧饼,其实做法上跟油酥烧饼基本类似,能感觉到的差别就是东北油盐烧饼上大多不放芝麻,而且一般是发面烧饼,口感松软。有些烧饼店卖的油酥烧饼咬一口直掉渣,因为是死面的,口感自然就不一样了。不过油酥做法都是一致的,做法很简单,保证你一学就会。
【食材准备】
1.面粉50克
2.食用油100克左右
3.盐5克,五香粉适量
4.芝麻
【步骤方法】
1.小碗里放50克面粉和适量五香粉混合均匀。
2.锅里热油,最好用花生油,味道比较香。
3.把油烧热,直到有点冒烟关火,然后慢慢倒入面粉中,边倒油边搅拌。慢慢搅拌均匀,放凉。最后可以在做好的油酥里加点盐,搅拌均匀。就变成了咸口五香的油酥啦!
4.一般如果做东北油盐烧饼就把发好的面,擀成大片,把油酥涂上去,然后卷成卷。
5.把面团切成小块。头尾捏紧压扁,擀成面饼。
6.忘了说,一般东北油盐烧饼都是用烤箱烤制的,需要准备鸡蛋液,一般一个鸡蛋就够了。
7.饼上面涂上鸡蛋液,然后把大碗里放点芝麻,把有鸡蛋液的一面放进芝麻里蘸一蘸压一压即可放进烤箱里烤熟,一般烤箱温度为180度左右上下火,中层20分钟左右就熟了。
咬一口,松软咸香,好吃极了,趁热吃最好,空口吃两个没问题。
你爱吃一咬直掉渣的死面油酥烧饼么?下次分享,想学的请留言!
我曾经以为,女人都是飞蛾,生性擅长不怕死的扑火。后来才知道,原来也有一种女人是候鸟,无论和如何都沿着一种静谧的轨迹安宁的飞翔。



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