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腐竹3种美味做法,看得直流口水

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发表于 2018-1-17 09:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
腐竹3种美味做法,看得直流口水环视生活 2018-01-12 11:45:52
独特的口感,吃起来非常下饭,含多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,是豆制品中的营养冠军。腐竹看似做法简单,但有时很难做出餐馆的味道,烧不好还会有豆腥味,但要怎么做才好吃呢?一起来了解一下!
腐竹卷
食材:
油皮100克,粉丝50克,肥瘦猪肉250克,鸡蛋50克,鲜香菇50克,酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克。
做法:
1.将粉丝以温水泡软,捞出切段;
2.猪肉剁细;
3.葱切碎末;
4.香菇泡软,去蒂并切成丝;
5.将鸡蛋打入碗中搅匀,加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀,制成肉馅;
6.将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆。
家常腐竹
食材:五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖。
做法:
1.锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末。
2.煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可
腐竹蒸虾
原料:大虾100克、干腐竹30克、蒜末20克、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、盐1小勺、葱花10克
做法:
1.干腐竹用清水泡发,
2.虾洗净,剪去虾须、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线
3.腐竹冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出
4.焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里
5.处理好的虾放在腐竹上
6.蒜末、生抽、料酒、香油、盐混合成调味汁



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