QQ登录

只需一步,快速开始

扫描二维码登录本站

查看: 24936|回复: 4

7道拿手家常菜菜,天天吃不腻,10分钟搞定

[复制链接]
发表于 2018-1-17 09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
7道拿手家常菜菜,天天吃不腻,10分钟搞定私厨琳琳 2018-01-11 10:00:37
杯子水蒸肉蛋
原料:肉末100克、干木耳10克、鸡蛋1只、白菜叶1张、香葱1根、盐1克、生抽3克、海鲜酱3克、姜末5克、白胡椒粉2克、料酒5克、水淀粉适量、蚝油、香油少许
做法:
1、准备好食材,干木耳洗净表面的灰尘,用温水泡发,泡发后的木耳摘去蒂部,细心地用流动的水将木耳洗净滤干水备用。
2、肉末加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末、生抽、海鲜酱拌匀。
3、然后在肉末里加入适量的水淀粉,用筷子顺同一个方向搅拌,直到将肉末拌至起劲,搅拌的时候觉得有阻力为止,这样处理的肉,口感会更好。
4、木耳用刀剁碎,香葱也切成葱花。
5、把剁碎的木耳与肉末混合,拌匀,放一旁静置十分钟入味。
6、取一个深口杯,底部垫上一张白菜叶。
7、把木耳肉末倒入杯中,压平,冲入100毫升清水,以没过肉末为准。
8、将鸡蛋整个磕到肉末上。
9、送入已经上汽的蒸锅,大火蒸15~20分钟。
10、出锅之后,趁热在蛋面上滴少许蚝油和香油,撒上葱花即可。
爆炒鸡杂
食材:鸡肝80克、鸡心60克、鸡肫60克、洋葱100克、姜5克、白皮大蒜10克、酱油5克、料酒5克、盐3克、味精3克、猪油30克
做法:
1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝,葱头剥去老皮,洗净,切成细丝
2.炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,烧至八成热
3.放入姜丝、葱头丝煸炒出香味
4.放入鸡杂丝快速煸炒,烹入酱油、料酒,放入精盐、味精、大蒜片,颠翻均匀
5.炒匀后出锅盛入盘内即可
红烧鲤鱼
食材:鲤鱼一条、葱姜蒜、八角、花椒、干红椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐
做法:
1.将葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好
2.鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净
3.在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线
4.在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下
5.加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出
6.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香
7.放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开
8.加入清水,大火烧开,放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟
9.把汤汁收干,撒入一些葱丝即可上桌
【醋溜白菜】
用料:主料白菜500克小米椒2个大蒜2瓣;辅料食盐适量生抽适量香醋适量亚麻籽油适量;
做法
1.白菜洗干净切成块,也可以手撕。
2.小米椒切段,蒜拍扁。
3.锅烧热后加入适量亚麻籽油,一定要热锅凉油,先下蒜和小米椒。
4.出香味后放入白菜。
5.加适量醋。
6.添加适量酱油,炒软后即可出锅了。
食材:
水豆腐一块,双色剁椒各1大匙,酱油一大匙,葱适量,油1大匙
做法:
1、水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。
4、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。
孜然羊肉粒
用料:羊肉 250克、大葱 1/2根、孜然粒 1汤匙(10克)、辣椒干 3个、洋葱 1/5个、料酒 1匙、生抽 1匙、盐 1/2匙、糖 1/4匙、蒜瓣三个,切片、油少许;
做法
1.羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好;切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟;
2.中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段;锅热油大约7成热,倒入羊肉大火爆炒;至表面焦黄,装起备用;
3.锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香;至香气很浓的时候倒入羊肉;
4.放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上;倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用;
辣椒炒河虾
食材:河虾300克、适量的食盐、干辣椒5个、蒜蓉5克、姜米5克、香菜2棵、油、红酒、辣椒油
做法:
1、河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水;
2、干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗,切成小段。
3、坐锅热油,下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香
4、加大火力,下河虾翻炒。
5、倒红酒炒,加盐调味
6、最后放辣椒油增辣度(怕辣者免放)。
7、炒匀,装盘。



留住精彩人生的一瞬间。
发表于 2018-1-27 12:55 | 显示全部楼层
帮你顶顶顶顶
九五靓号网各种靓号应有尽有www.95lhw.com
发表于 2018-9-26 11:05 手机频道 | 显示全部楼层
喜欢这个啊
 楼主| 发表于 2019-1-8 05:35 手机频道 | 显示全部楼层
祝贺
566FA98C-5055-4A9D-BDB2-6C77C0C4093C.jpeg
发表于 2019-5-8 13:22 | 显示全部楼层
学习
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

热门推荐

新沂一足浴店内部福利流出,一不小心火了…
新沂一足浴店内部福利流出
虽然新沂的生活节奏比起大城市来说已经很慢的了却依旧有很多人生活在加班、应酬的亚健
今天新沂东方名人湾出什么事了?物业草芥人命?
今天新沂东方名人湾出什么
今天在群里看到一段视频,新沂东方名人湾门口有人披麻戴孝的拉条幅,条幅上写着:东方
新沂一家食材店25号开业
新沂一家食材店25号开业
九品锅 幸福的陪伴 买回家吃饭
以后再新沂停车都要收费了
以后再新沂停车都要收费了
物价上涨,房价飞天,教育,医疗,旅游,等等。唯有工资始终如一。 可能收费不高,每
新沂市新小的家长要注意
新沂市新小的家长要注意
新沂市整体环境还不错,少有地方环境困扰大家
新沂市整体环境还不错,少
位于巨融小区25号楼附近,垃圾可能是漏了,希望有关部门尽快处理,还大家一个好环境。
明发新沂城市封面作品,现已揭开神秘面纱|明发·桃源名著...
明发新沂城市封面作品,现
桃源名著 华章启幕8月18日,明发·桃源名著城市展厅于盛夏里会晤新沂以城市封面作
快速回复 返回顶部 返回列表