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三道家常菜,好吃到爆,让你一吃就上瘾

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发表于 2018-1-8 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
三道家常菜,好吃到爆,让你一吃就上瘾北京吃货 2018-01-05 10:58:12
椒盐五花肉
主料:五花肉600克,花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克
做法:
1.五花肉以肉夹拔除剩余猪毛;
2.将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净,擦干水分,抹上米酒备用;
3.干锅内以小火将盐炒热,再放入花椒粒炒香,即可熄火,均匀抹在肉上,放冰箱冷藏入味约3小时取出,将花椒盐抖掉备用;
4.青蒜切斜片备用;
5.烤箱预热15分钟,放入腌好的五花肉以200度两面烤熟,待凉切片,搭配青蒜食用。
洋葱小鸡煲
材料:一只鸡、姜、干红椒、青红椒、洋葱、豆芽、娃娃菜 调料:料酒、糖、老抽、八角
做法:
1、鸡先焯水去血沫,这样土腥味不会太重;
2、油烧热下姜片干红辣椒爆一下,倒入鸡块加料酒,适量糖、老抽翻炒均,加开水大火烧开关小火,放两粒八角,慢炖;
3、炖到水快烧干时,加入青红椒,盐、味精调味,最后放洋葱;
4、洋葱断生,直接倒入事先铺过豆芽,娃娃菜的砂锅里即可!
青椒拌干丝
原料: 青椒五两 ;香腐干三块 ;香油一钱; 白糖一钱;精盐一钱 ;味精十粒
制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
特点: 色鲜味香,佐酒最宜。



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