QQ登录

只需一步,快速开始

扫描二维码登录本站

查看: 8623|回复: 1

试了下,果然比蒸的好吃,一点腥味没有,啃完三个还想吃

[复制链接]
发表于 2017-11-17 16:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
试了下,果然比蒸的好吃,一点腥味没有,啃完三个还想吃原创 虎妈尚菜 2017-11-15 22:41
螃蟹上席百味淡。
尤其现在,深秋初冬,黄满肉实在,黄金时刻,错过可要等一年地~
年年吃大闸蟹都是蒸。
今年来个不一样的,学着用花雕酒煮。
结果是,啃完三个还想吃。
真真的是比蒸的好吃,一点腥味没有,只剩鲜美了,连醋都省了。
煮大闸蟹的水,里面加了花雕酒、姜片,还有一点点盐。
做到去腥驱寒有滋味,妥妥地一锅出。
刚开始煮的时候有酒味冒出,后来就没有酒味了,是独特的螃蟹清鲜味。
煮的比蒸的还更水润。
【花雕酒煮大闸蟹】
材料:大闸蟹6只。
配料:花雕酒1小碗(200克左右),盐1小勺(大约3-4克)。
做法:将大闸蟹在流水下用小刷子刷洗干净,绳子不用解开,一起刷洗干净一起煮,保住蟹爪不掉。
大闸蟹上面带的塑料标签要一个个的都剪下来,这个不带着煮。
锅中加入三碗清水,再加入一小碗花雕酒, 一小勺盐拌匀。
将大闸蟹竖着排入锅里,加盖,大火煮开。
然后转中火,不开盖的焖煮15分钟左右,至酒味转为鲜香味四溢即可。
小贴士:
1.水的量不用太多,别超过大闸蟹,过大半即可,以免稀释了酒香。
2.花雕酒不能换成料酒、黄酒或者别的酒,味道不是一回事,花雕是绍兴酒的上等品,不然怎会叫女儿红。



评分

参与人数 1 +5 +10 收起 理由
人到中年 + 5 + 10 感谢楼主,学习了!

查看全部评分

留住精彩人生的一瞬间。
发表于 2017-11-23 09:11 | 显示全部楼层
购买靓号就到九五靓号网众多靓号任您挑选www.95lhw.com
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

热门推荐

2019年全国新教育实验区工作会议在新沂召开
2019年全国新教育实验区工
新教育实验搅动一池春水,新沂教育收获幸福温暖——2019年全国新教育实验区工作会议在
再问原远大前程牧业有限公司几百口工人工资问题
再问原远大前程牧业有限公
尊敬的高山书记,政法委邢书记,市政府各位领导: 你们好!之所以今天再发这个帖子,是
孙**不知道是什么工作人员还是骗子
孙**不知道是什么工作人员
上班的时候干着谋私利的事,下班的时候骗骗人,不知道他在他的岗位上干了多少私事,收
多部门联合执法!新沂这个小区50处违建被依法拆除!
多部门联合执法!新沂这个
多部门联合执法!新沂这个小区50处违建被依法拆除! 无线新沂
“新教育实验”再交成绩单 新沂教育露出“幸福表情”
“新教育实验”再交成绩单
“新教育实验”再交成绩单 新沂教育露出“幸福表情” 新沂教育 4月20日,“2019年全国
冒死拍摄某村艳舞表演 貌似全裸 实在是太重口味了 欢迎鉴定
冒死拍摄某村艳舞表演 貌
**** 本内容被作者隐藏 **** **** 本内容被作者隐藏 **** **** 本内容被作者隐藏 ****
中国电信“智能宽带”让生活更简单
中国电信“智能宽带”让生
快速回复 返回顶部 返回列表