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饺子馅中放什么最香,为什么饺子馆的水饺总是比家里的香?

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发表于 2017-11-10 05:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
            悦味美食                                [url=]11-07 11:02[/url]4436赞        
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只要加2件东西,立马让你的饺子口感提升若干级别。秘密就在于肉馅的搭配上。大家可以灵活机动,这种馅除了包饺子外,也可以用来做包子馅,都是味道一级棒。

1、猪肉,肥瘦接合的最好吃(可按7:3的瘦肉肥肉比来做肉馅)

2、虾仁(必须用新鲜的大虾亲自剥壳后备用,这是饺子馅口感上1层楼的第一个秘诀哦)

3、韭菜洗净备用(这里做的是韭菜馅的,也可以用葱花或白菜、芹菜等)

4、第二个秘诀来啦,那就是马蹄,去皮洗净备用,会让饺子的口感更丰富

5、把肉切成块(方便后面剁肉馅)

6、剁馅(一定要手工剁,这样剁的馅可比绞肉机绞的好多了,绞出来的肉煮熟后往往较硬)

7、习惯姜的朋友可以适量的加点姜末,不喜的就别加了。


8、把虾仁切小块,(这样吃起来够劲!)

9、放些盐、味精(老一辈的喜欢用味精,年轻人可以加鸡精或者都不加,如果不加则之前的虾仁数量要多些,用虾的鲜味来替代)

10、加入酱油、香油

11、秘诀之三也马上揭晓哦,打2个鸡蛋

12、打馅,将鸡蛋和馅充分搅拌

13、马蹄剁成碎末末

14、韭菜也剁碎

15、马蹄末和碎韭菜和前面的馅一起拌匀充分,饺子馅就大功告成啦
下面就是擀面包饺子啦~会手艺的自己擀饺子皮是最好的,不会的直接买现成饺子皮就行了

这样的肉馅包出来的饺子味道特别美味,一般人我不告诉他哦,现在分享给大家,回头可以尝试下哦,绝对绝对的OK!


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